Au bord de la jetée d’Andernos, venez déguster notre cuisine faîte maison, créée au rythme des saisons.
Une expérience les pieds dans l’eau face aux cabanes tchanquées, au gré des marées vous offrant une vue et des couleurs extraordinaires.
Le chef des Tamaris, Stenly Vo est animé par une passion pour la cuisine qu’il doit à son père depuis son plus jeune âge avec qui il partageait des moments précieux en cuisine, préparant des plats qui deviendraient les prémices de son parcours culinaire.
Son dévouement l’a conduit à obtenir plusieurs diplômes et à se perfectionner. Fort de cette solide formation, il a eu l’opportunité de travailler aux côtés de chefs renommés comme Emile Jung (Trois étoiles au Guide Michelin & restaurant le Crocodile).
Avant de poser ses valises aux Tamaris, Stenly a intégré l’association Euro-Toques France créé par Paul Bocuse, où il a pu transmettre son savoir-faire et son amour pour la cuisine.
La cuisine des Tamaris est une véritable fusion des saveurs et des cultures. Elle marie harmonieusement les traditions locales avec des produits venus d’ailleurs. Une influence majeure dans la cuisine asiatique se manifeste par l’utilisation d’épices, de techniques et de présentations typiques de cette région.
Au Tamaris, vous aurez l’occasion de savourer une sélection de poissons grillés à la plancha cuisinés avec soin par notre équipe. Parmi les plats incontournables, on retrouve la sole, préparée meunière ou grillée, accompagné de son risotto aux champignons noirs.
Autre plat emblématique, le curry rouge de crevettes au lait de coco, accompagné de riz thaï. Les suggestions de poissons du moment et le tataki de thon au sésame combleront également les passionnés.
À la carte, vous retrouverez également une sélection de fruits de mer notamment les huitres de l’ostréiculteur Frédéric Herreyre (Ostréiculteur au Port Andernos)
Au Tamaris, les amateurs de viandes ne sont pas oubliés.
Vous serez séduits par notre entrecôte grillée (origine France), accompagnée d’une sauce béarnaise ou encore sa côte de bœuf avec son os à möelle plairont à nos meilleurs épicuriens.
Pour une expérience riche en saveur, le tataki de bœuf sauce chimichurri et le tartare de bœuf façon thaï feront plaisir aux convives aimant le mélange sucré -salé.
Les desserts du Tamaris offre une conclusion parfaite à vos repas. Le chef Simon DE BENGY passionné par les gourmandises sucrées sublime vos desserts.
Parmi les créations les plus prisées, on trouve l’entremet deux chocolats
Le carte propose également des incontournables comme le baba au rhum exotique ou le Banoffee des Tamaris.
Les fruits de saison sont également à l’honneur, avec le cheesecake abricot.
Chaque dessert, délicatement présenté, témoigne de la créativité et du savoir-faire de notre chef pâtissier.
En attendant de vous retrouver et de vous faire déguster notre cuisine les pieds dans l’eau, découvrez notre vue panoramique sur le Bassin d’Arcachon
Dans l’emblématique ville d’Andernos-Les-Bains, venez déguster, à la carte ou au menu, une cuisine authentique au bord de l’eau avec une vue 180° sur le Bassin d’Aracchon, les cabanes tchanquées, le port d’Andernos.
Les Tamaris vous accueille tous les jours, en service continu et ce toute l’année, sans réservation
